白酒酱酒

白酒中的酱酒 回归白酒产品本质,要理解酱香型白酒行业,要先了解其在酿造工艺、风格口味上与其他香型的异同点,香型差异也是形成各白酒品牌消费群体、营销模式和主要市场差异的原因之一。品质依托酿造而生,品牌依托酿造而活,酱香型白酒从粮到酒历经一年生产周期,工艺特点三高三长,后续优质酱酒贮存期一般不低于三年,贮存之后酒体更为绵软柔和,回味悠长。酱香型白酒正是因为更长生产储藏周期和相对有限的产能,产品时间价值和投资属性凸显,无论是年份酒还是老酒市场,近年来热度不断提升,也体现了行业良好的发展趋势。以下内容由贵宾酒业分享。

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沉云拂水长风起,酱香扬帆正当时 产能产量占比低,收入利润占比高。酱香型白酒产能产量在行业内占比较低,与其酿造周期、核心产区限制等有关,2018年酱酒行业产能预计在50-60万吨左右,占比4%左右。从行业整体吨价来看,酱香型白酒吨价高于其他香型,因而酱香型白酒收入占比可达20%左右,利润占比更高,可达35%以上。一树生根百花开,酱酒品牌群逐步形成。酱酒行业多年来,品牌集群逐步形成,头部企业开始从区域性品牌成长为全国性品牌,腰部中小规模酱酒企业也借势发展,竞争格局呈现为一超多强,品牌间打造差异化助力市场扩张。全价格带体系已成,腰部价格带有望扩容。酱香型白酒产品结构更加丰富,且各价格带均有代表性大单品。发展潜力大。持续培育酱酒消费人群,优势品牌走向全国化。

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酱酒市场总体仍处口味培育阶段,消费市场依旧分散,各大品牌纷纷发力全国化市场扩张,潜力市场寻求突破。一酱独来觅封侯。依托强品牌力成就千亿时代,未来依靠战略驱动。过去几年茅台酒与系列酒双轮驱动战略成效显著,系列酒实现高增长转向高质量发展,今年目标销量3万吨销售额100亿,未来茅台酒与系列酒产能均规划至5.6万吨,达到1:1。系列酒打造5+5战略,加大省外拓展力度同时渠道梳理逐步清晰,经销商体系优化,确保稳健增。公司产品一树三花架构,同时拥有酱香、浓香和兼香三大系列,2018年重回百亿阵营,三大事业部聚焦核心产品。 酱香型白酒产区更为集中,具备打造核心产区营销的基础,大小企业良性互动,省政府推动共同积极做大酱香市场。建议参考葡萄酒产区制度,建立产区生产标准,立法保护产区生产环境,为口味和酒质形成背书。由于酱酒生产周期较长,加大市场供需判断难度,在抵御市场风险方面,建议尝试销售期酒,设立产业基金在市场波动情况下对优质基酒进行回购等措施。
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